O nás, našej myšlienke a vízií

Nový slovenský národný kuchársky tím bol založený v októbri 2021 s víziou vytvoriť "Novú kuchyňu Slovenska" a reprezentovať Slovensko na medzinárodných kulinárskych súťažiach. Tím si stanovil za cieľ byť silným národným kuchárskym tímom a priniesť novú identitu slovenskej kulinárskej scéne. Vzdelávanie a rozvoj majú pre tento tím veľký význam. Snažia sa zvýšiť povedomie a poskytovať neustále vzdelávanie pre kuchárov a cukrárov na Slovensku. To zahŕňa získanie certifikátov od organizácií ako Svetová asociácia kuchárovských spoločností (WACS) a certifikáciu rozhodcov v kulinárskych súťažiach. Tím sa zameriava na budovanie identity Novej kuchyne Slovenska, čo zahŕňa inovatívne a kreatívne prípravy jedál na základe inšpirácie z miestnych tradícií a surovín. Cieľom je predstaviť bohatstvo a rozmanitosť slovenských produktov a ukázať kreativitu, ktorá sa dá dosiahnuť kombináciou tradičných prvkov s modernými technikami. Dôležitým aspektom misie tímu je reprezentovať Slovensko na medzinárodnej úrovni. Stanovili si za cieľ získať zlatú medailu na IKA kulinárskych olympiádach v Stuttgarte v februári 2024. Tím sa tiež aktívne zúčastňuje medzinárodných programov a súťaží, čo im umožňuje predstaviť slovenskú kuchyňu na svetovej scéne. Nová kuchyňa Slovenska podporuje kombináciu miestnej sebestačnosti s regionálnym zdieľaním kvalitných produktov. Tím propaguje slovenské produkty a rozmanitosť miestnych producentov a zároveň hľadá nové spôsoby využitia tradičných slovenských potravín. Súlad so súčasnými kulinárskymi trendmi je pre tento tím dôležitý. Zohľadňujú požiadavky na dobrú chuť a súčasné poznatky o zdraví a pohode. Dbajú na zachovanie prírodných chutí, pracujú s čo najčerstvejšími surovinami a inšpirujú sa regionálnymi vplyvmi.